Deliciosas albóndigas en la mejor masa de crema pastelera

Quizás, las albóndigas son uno de los platos más venerados e internacionales. A partir de una pequeña cantidad de carne picada y harina, multiplicada por la paciencia y la destreza, puede cocinar un lote bastante grande de albóndigas de carne jugosas y satisfactorias, como también se les llama en algunas regiones.

Los ingredientes

Para carne picada:

• a) carne de cerdo y carne molida - solo 650 g,
• b) una cebolla grande - 1 pc.,
• c) sal, pimienta.

Para pasteles choux:

• a) agua muy caliente - 1 taza,
• b) harina tamizada - 3 tazas,
• c) aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas
• g) sal poco profunda - 1 cucharadita.

Cocinar deliciosas albóndigas paso a paso

1. La forma más fácil de moler las cebollas a un estado blanda es rallarlas, luego agregarlas a la carne picada, como sal y pimienta.
2. Mezclar la masa. Levantando y arrojando con fuerza de vuelta al tazón, golpeó el relleno.
3. Mientras el relleno descansa, haga la prueba de crema pastelera. Vierta agua hirviendo en la harina con sal, seguido de aceite. Suavemente, primero con una cuchara, y luego las manos amasan la masa.
4. Una pequeña pieza de una masa elástica muy obediente para enrollar una salchicha.
5. Divídalo en rectángulos de 1.5-2 cm.
6. Sumerja los lados recortados en la harina, aplanando el centro.
7. Enrolle las piezas de trabajo en tortas planas y extienda la carne picada sobre ellas.
8. Recoja los bordes de las bolas de masa hervida, primero simplemente pellizcándolas. Luego camine nuevamente por el borde, metiéndolo con una especie de coleta.
9. Doblar las muestras preparadas sobre una superficie espolvoreada.
10. Sale el agua hirviendo y, girándola con una cuchara (para que las albóndigas no se peguen), baje los espacios en blanco en agua hirviendo. Cuando aparezcan todas las bolas de masa hervida, hiérvalas por otros 3 minutos.
Las albóndigas en pasta choux son agradables y fáciles de esculpir: la masa es muy maleable. Las piezas de trabajo en exceso se pueden congelar para el futuro colocándolas en una capa y solo después de congelarlas, transfiera las bolas de masa a una bolsa para su almacenamiento a largo plazo.
Porción tradicional de albóndigas - con mantequilla, crema agria, hierbas.